首先，将锅中的水烧开，加入姜片、葱段和适量盐煮开，然后将大虾放入水中焯烫至变色捞出备用。
接下来，在热锅中放入适量的食用油，加入花椒和干辣椒爆炒出香味，再加入姜蒜末和郫县豆瓣酱炒出红油香味，最后倒入适量的高汤（或清水）并煮沸。
将焯烫好的大虾放入锅中，翻炒均匀，再加入适量的盐、白胡椒粉、鸡精等调味料，撒入葱花煮开即可。
此时，可根据个人口味调整辣椒和盐的用量，保证麻辣鲜香的口感。
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