1、原料：苦瓜1根、鸡蛋2个、大蒜2瓣、盐、料酒、糖、香油适量、味精少许。
2、首先鸡蛋加盐、加料酒，打散搅匀；入油锅中炒至成型，划散晾凉；
3、苦瓜对半剖开；用勺子挖去内瓤；
4、切成薄片；加盐拌匀；腌制20分钟，沥去水分；
5、加点蒜末、糖、味精和香油拌匀；
6、和晾凉的鸡蛋碎混合拌匀即可。
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