1、首先将鲈鱼脊柱骨两侧切开、葱白切段、葱叶切丝、姜切片，少许切丝，红尖椒切丝。
2、锅中倒入小半锅清水，放入鲈鱼，下入姜片、葱段，隔水蒸十五分钟，即可出锅。
3、然后挑出葱、姜，加入葱丝、姜丝、红椒丝。
4、锅中倒入油，烧至七成热，浇于鱼之上，最后淋入蒸鱼豉油即可。
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