高粱面的功效与作用_高粱的营养价值
食用高粱有黄、红、黑、白若干品种。不同品种高粱，其营养成分含量差别不大。
【营养清单】高粱与玉米稍不同的是高粱中淀粉、蛋白质、铁含量略高于玉米，而脂肪、胡萝卜素含量又低于玉米。
【保健功效】中医认为，高粱性味甘、涩、温，有和胃、健脾、止泻等功效。可用来治疗食积、消化不良、湿热、下痢、小便不利等症。高粱米糠（第二遍米糠），含大量鞣酸与鞣酸蛋白，故具有较好的收敛作用。
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