豆豉蒸柳丁是什么意思

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豆豉蒸鱼。豆豉蒸柳丁是豆豉蒸鱼的别称。豆豉是汉族的特色食物，是用豆制品发酵的调味料，是以黄豆或者黑豆为原材料，用毛霉或者曲霉分解大豆蛋白质，然后加盐、加酒、干燥，最后发酵成的食物。

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