原因如下：
1、发酵过度，一加热就变成上下两层，造成里面有空洞；
2、若水量加得太多，可会造成里面有空洞；
3、若没有加盐，可会形成空洞情况；
4、若水温太高，可会造成里面空洞；
5、和面不均匀的原因。
拓展：使烤的面包松软技巧，面揉好后放冰箱发酵18到24个小时，然后回温后进行整形发酵，发酵到2倍大即可。
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