其实蒸馒头无论是用大火还是小火，都是不正确的。这是为什么，有些人蒸的馒头塌陷死面又难吃的原因。还有一种情况，一开始蒸出来馒头是白白胖胖的，但是过一会儿就回缩了。其根本原因就是大家没有掌握到蒸馒头的真正要领，今天大厨就分享给大家蒸馒头的三个小技巧，以及蒸馒头的具体做法。话不多说，直接给大家上干货了。
蒸馒头用大火
蒸馒头开头要用大火，十分钟后慢慢中小火，因为，开始如果用小火，馒头里的酵母菌还在作用，会开裂，反酸，变形，影响美观和食用。
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