变质了。
鹅蛋蛋清正常情况下和鸡蛋清并无多大差别，都是透明粘液状，如果其质地稀的跟水一样，或是没熟的情况下就成了固体，颜色发黑变绿等都是食物变质的现象，凑近闻一闻还能闻到一股腐烂发酵的味道，是不能继续吃的，否则其中的细菌等微生物毒素会进入体内，进而危害身体健康。
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