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蛋糕海绵胶皮只能用剪刀剪吗

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可以用剪刀和手术刀(美工刀)

剪刀要好掌握一些,手术刀的效果要好于剪刀。

使用手术刀时,下面要垫一块平整的木板,或者专用胶皮切割。

对于手术刀切割蛋糕海绵,基本与切割硬质海绵差不多,不过,有些蛋糕海绵比较脆,采用一刀拖透,切割后,海绵的圆弧会凹凸不平,难看死了,所以,切割开始的时候,刀片斜向往下扎穿海绵和胶皮,顺着刀片刃口圆弧方向,一点点地扎着运刀,这个方法较慢,但效果好。

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